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多米体育东西问丨姜中武:拥有东西方混合基因的苹果如何成为太空水果?

发布时间:2023-12-15 05:48:10 | 浏览:

  中新社烟台12月28日电 题:拥有东西方混合基因的苹果如何成为太空水果?

  苹果是世界上种植最广也是产量最大的果品之一。在漫长岁月里,苹果以酸甜滋味,给人们带来丰富味觉享受,也让众多国家和地区以其为产业,增进了解、促进合作。美味的苹果,更因中国航天员宇宙大型“吃播”,“馋哭”世界网友。中国果树专家、山东苹果果业产业技术研究院副院长姜中武近日接受中新社“东西问”独家专访,解密苹果的“前世今生”。

多米体育东西问丨姜中武:拥有东西方混合基因的苹果如何成为太空水果?

  姜中武:苹果历史悠久,世界温带地区均有栽培,但主栽品种各不相同。西洋苹果虽栽培广泛,但中国苹果栽培历史同样悠久。根据目前研究,现在栽培的苹果均起源于中国新疆野苹果,名叫“塞威氏”苹果。

  人类在享受苹果不同风味的同时,也把它带到了更广阔天地。我们现在吃的苹果,是典型的“中西结合”水果,“掺混”着东西方基因。

  中国近现代苹果栽培要从一名叫倪维氏的传教士说起。1871年,美国传教士约翰·倪维氏带着西洋苹果的枝条来到烟台,发现这里的自然条件、地理环境与他的家乡美国纽约州非常相似,凭借果树栽培经验,他在烟台毓璜顶南麓建设果园,种出了与本地苹果截然不同的果实。附近农民发现后,将枝条嫁接到本地的“沙果”海棠树上,此后中国逐渐有了“青香蕉”“红香蕉”“金帅”“小国光”等主要品种,开启了中国苹果产业的新纪元。

  到20世纪30年代,日本利用西洋品种,杂交出了“富士”苹果。中国苹果迎来全面改良机遇,后来通过引进“富士”,并不断选种发展,选出30多个短枝、上色优良、品质上佳的优良品种,构成了现在的苹果栽培体系。

  作为混血的“富士”,有很多优势,个头比较大、清脆爽口,种植具有不落果、不裂果等优点,还耐储存,逐渐发展成当家品种。对于果农来说,哪种苹果容易种植,并且产量高,耐贮性好,效益好,就会首选种植。现阶段,不同地域都有自己的特色品种,但截至目前,富士苹果无论是在品质上,还是种植效益以及消费者的喜爱程度上,还没有被超越。

  中新社记者:苹果为什么能占领世界水果市场,成为世界上种植最广、产量最大的果品?

  姜中武:首先,营养价值高。苹果是中性水果,果胶、矿物质元素等含量均衡,对身体很有益。第二,苹果栽培、管理、储藏较方便。在中国北方,苹果是漫长冬季里很好的维生素来源多米体育,成为最普遍的水果之一。第三,苹果具有“包容性”。老少皆宜,是世界各民族都接受的果品。另外,已有专家研究发现,苹果中有独特的成分,能使人愉悦,可以提供“良好心情”,西方就有谚语“一天一苹果,医生远离我”。

  目前,对苹果的利用可以说是做到了“榨干吃净”,一点也不浪费。个头大的直接卖到市场,个头小的做成罐头、苹果酱、苹果块、苹果脆片、果脯、苹果醋、苹果酒,果皮还可以提取果胶……

  苹果在世界各国饮食文化中拥有独特地位,是很多地区人们生活中不可或缺的部分。世界上的“苹果控”数不胜数,他们将苹果做成各种各样的美食。比如一些国家将苹果加工成粉,用于制作面包、冰淇淋等。最近几年,以苹果酱为主的产品畅销全球,许多国家的民众用苹果酱作为馅料,制作特色美食,颇受欢迎。

  苹果还早已成为一种文化或“符号”。在众多领域,很容易见到以苹果为图案的设计元素。苹果看上去四平八稳,在中国有着平安的寓意,世界上许多国家也把它当作“健康”“智慧”等象征。

  姜中武:烟台苹果是典型的中国风味儿,果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁、营养丰富,享誉海内外。这主要与适宜的气候和环境分不开,同时,当地果农的辛勤耕耘,科技人员在育种、栽培、病虫害防治等领域的不断探索,政府的产业政策扶持,品牌宣传等因素,共同造就了这种经典风味儿。

  目前烟台苹果种植总面积280万亩,年产量570万吨。在苹果市场百花齐放的当下,烟台苹果连续13年蝉联中国果业第一品牌,品牌价值超过150亿元人民币。

  从20世纪50年代开始,中国其他苹果产区从烟台引进苗木、学习技术,一大批烟台林果技术推广人员在各地留下足迹,“烟台苹果”的风味传到大江南北。

  不仅如此,这种风味儿还不断走出国门。中国是全球重要的苹果出口国之一,其中烟台苹果及加工品出口占据重要地位。位于烟台的栖霞苹果批发市场,是亚洲最大的苹果交易中心,从这里发出的苹果通过转口贸易等方式销往全球多数国家。

  美国是全球检疫措施最严格的国家之一,2015年中国苹果首次出口美国。《中欧地理标志协定》2021年正式生效,协定中,“烟台苹果”成为首批中欧地理标志产品之一。

  中新社记者:航天员王亚平“太空出差”期间,烟台苹果多次亮相,引来全球围观,苹果成了“太空水果”。您认为要如何向世界讲好中国苹果的故事?

  姜中武:因为营养丰富、易储存等各方面优势,苹果在众多水果中脱颖而出,成为“太空水果”。王亚平是烟台人,在空间站吃家乡苹果,对于苹果行业的从业者尤其是年轻人是一种莫大的鼓励。

  不仅是登上太空,近些年来,烟台苹果屡有高光时刻,亮相北京奥运会、上海世博会、G20峰会、青岛上合峰会等重大活动和会议,代表中国苹果的最好品质,呈现给全世界。

  要给中国的苹果与苹果产业赋予更高价值,应该做好品牌建设,讲好苹果的故事。中国苹果产业经历了波澜壮阔的发展,一位位辛勤的劳动者、一个个名优品种如群星耀。苹果栽培历史中的传奇人物、苹果与世界美食的碰撞、凝结在苹果产业背后的匠人精神、农艺师的成长之路等内容,可深入挖掘。100多年来,物种融合助益苹果“升级换代”,而苹果在全球的“流动”也促进文化交流。(完)

  姜中武,烟台市苹果协会会长,山东苹果果业产业技术研究院副院长,烟台大学农学院硕士研究生导师。主要从事苹果育种和栽培生理、果品加工等研究,是入选山东省泰山学者种业计划专家中唯一的苹果种业专家。

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