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发布时间:2023-10-03 18:29:22 | 浏览:
菌菇类富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等,是各类新鲜蔬菜中营养较为丰富的一类,肾友可以有选择性地吃一些菌菇类。
研究表明,菌菇类蔬菜中含有菌菇多糖、酚类化合物等多种植物化学物,具有增强免疫力、抗癌、降血糖、降血脂等保健作用,是公认的健康食品多米体育。
有“三高”(高血压、高血糖、高血脂)的肾友们,在食用菌菇前需要看看自己身体情况是否适合进食。
食用菌是优质的氨基酸来源,有“植物肉”之称,其氨基酸含量优于许多果蔬和谷物水果。蔬菜大部分都是低蛋白质食物多米体育,普通的蔬菜每100g仅仅含有0-1g的蛋白质。
而菌菇类蔬菜则是属于高蛋白蔬菜,每100g当中大概含有1.3-2.4g的蛋白质,相较于黄瓜、芹菜一类属于高蛋白蔬菜。
不少菌菇的钾含量较高,慢性肾病分期在4期及以上,特别是有血钾偏高的肾友,吃菌菇时一定记得先用沸水焯几分钟,去掉一部分钾再吃。
一些水发的菌菇类,属于低钾蔬菜,肾友们可以每次进食100g左右,如:香菇、木耳、金针菇。
干燥的菌菇制品,如干香菇、茶树菇等,即使泡发后,对尿酸的影响也会比新鲜的高出不少。
很多新闻报道过野生蘑菇中毒事件,而对肾友们来说,进食野生蘑菇就是在加速损害肾脏。
因为并非所有的野生蘑菇都可以食用,若误食毒蘑菇,中毒轻者会出现恶心、呕吐等胃肠道症状,严重者会发生溶血或多脏器衰竭导致死亡。
为了避免这类潜在风险,多米体育建议肾友从正规菜市场或超市购入人工培育的菌菇,此类菌菇不仅成分安全,更能避免重金属污染、有毒物质等不良成分。多米体育