本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

　　上周（2023年6月3日-6月9日）前期，白条猪批发的平均价保持稳定；周后期冲高回落。

　　6月9日，新发地市场白条猪批发平均价是16.70元/公斤，比上上周同期（6月2日）的16.80元/公斤下降0.60%；与上月同期（5月9日）的16.70元/公斤持平；比去年同期的19.25元/公斤下降13.25%。周环比微幅下降；月环比持平；年同比下降。上上周末价格同比下降14.94%，上周末价格同比降幅略有收窄。

　　去年同期，白条猪日均上市量为1664.57头，年同比增加4.57%，上上周同比增加18.64%，上周同比增幅明显收窄。同比增幅缩小，主要是去年上周的日均上市量比前一周大幅增加，增幅达到11.91%，而今年周环比又小幅下降多米体育，使得上周的日均上市量与去年同期相比的增幅明显收窄。实际上，今年猪肉的消费能力是明显好于去年同期的，上周日均上市量之所以比上上周有所减少，主要原因还是周中期屠宰厂压量保价造成的，周后期价格回落与屠宰厂进场的交易量增加有着直接关系。

　　周后期，白条猪的上市量开始增加，有商户认为：屠宰厂明明知道上市量增加以后会导致价格下降，还是不断地增大上市量，很有可能是屠宰厂也面临着销售压力，他们库存充足，难以再加大库存量，只好多向市场发货。值得注意的是，上周后期白条猪批发的平均价仍然是屠宰厂亏损的价格，当毛猪供应大于需求的时候，不仅仅养殖场亏损，屠宰厂也亏损。

　　从最近2周肉价的走势来看，基本上还处于磨底阶段，涨是涨不起来，降又降不下去，均保持僵持状态。

　　6月9日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.98元/公斤，比上上周同期（6月2日）的9.66元/公斤下降7.04%；比上月同期（5月9日）的9.64元/公斤下降6.85%；比去年同期的9.30元/公斤下降3.44%。周环比下降；月环比明显下降；年同比小幅下降。上上周，年同比上涨7.10%多米体育，上周同比由明显上涨转变为小幅下降。

　　上周中期，鸡蛋价格出现了快速下降，3天的时间价格下降了20元/筐，下降了0.91元/公斤。这种下降，其实是早在人们的预料之中，此前谈到，新发地市场的商户认为：“此波蛋价上涨不具有趋势性，在鸡蛋产能充裕的状况下，蛋价上涨的走势难以为继”。

　　同此前蛋价大幅上涨一样，此波大幅下降也是与鸡蛋的供求关系没有直接的关联，仅仅是网络报价的“胡闹”，正是上上周蛋价无由头的上涨导致上周的下降，人们没有必要解释蛋价涨跌的原因。

　　目前，鸡蛋产能是充足、稳定的，鸡蛋消费也是相对平淡、稳定的，由于产能略大于需求，蛋价能够维持目前的价位就已经是很不错的事情了，如果从较长时间段来看，蛋价稳中有降的态势已经基本形成，价格整体上低于去年同期的态势也已经基本形成，蛋价如果出现比较明显的波动，持续的时间都不会太长。

　　6月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.46元/公斤，比上上周同期（6月2日）的3.32元/公斤上涨4.22%；比去年同期的2.90元/公斤上涨19.31%。周环比明显上涨；年同比上涨。上上周末，价格同比上涨12.16%，上周同比涨幅放大。

　　上周，蔬菜的整体价格基本上呈现稳步上涨的走势，拉动价格上涨的主要原因就是蔬菜供应链衔接出现断茬现象蔬菜。

　　目前，北京市场上鲜嫩蔬菜的供应地正在从北京以南地区北移到北京以北地区，前方产地的蔬菜基本上进入收尾阶段，后续产地的蔬菜却不能及时衔接。造成蔬菜供应链出现断茬现象的主要原因还是春季不利的气象条件所致。

　　今年春季，整体气温是高于常年同期的，但是气温起伏过大，也反复出现过几次极寒天气，几次比较明显的强降温，既对正处于生长期的蔬菜造成冻害，也对进入种植期的夏季蔬菜造成了影响，有的推迟了种植期，有的已经定植的蔬菜需要重新定植或者补种。这样一来，春季蔬菜减产，提前退市，夏季蔬菜种植期推迟导致上市期推迟。一方面是有的蔬菜提前退市；一方面是有的蔬菜推迟上市，造成近期部分蔬菜供应链衔接出现断茬，引发价格快速上涨。

　　与上上周相比，上周价格环比涨幅较大的蔬菜主要有：大白菜、圆白菜、芹菜、菜花、西兰花、西红柿、小油菜、韭菜、小菠菜。

　　这种断茬现象是蔬菜供应能力阶段性的表现，人们只能静待供应链衔接得以修复，暂时还没有其他办法。

　　上周，并不是所有蔬菜的价格都出现上涨，也有一部分蔬菜的价格出现回落，降幅比较明显的主要有：豆角类蔬菜、椒类蔬菜、西葫芦、平菇。

　　目前，蔬菜的供应正处于产地转换和换茬期，由于天气的原因，使得近期部分蔬菜供应链衔接得不太顺畅，造成上周价格的明显上涨，这种上涨是阶段性的。此前说到：菜价“还会继续在高于去年同期的价位运行一段时间”，这就需要人们再耐心等待一段时间。多米体育多米体育多米体育多米体育